Le biogaz est formé par la fermentation des matières organiques animales ou végétales en l’absence d’oxygène. Cette fermentation appelée aussi méthanisation se produit naturellement (dans les marais) ou spontanément dans les décharges contenant des déchets organiques, mais on peut aussi la provoquer artificiellement dans des digesteurs (pour traiter des boues d’épuration, des déchets organiques industriels ou agricoles, etc…).
Finalement, le biogaz est un mélange composé essentiellement de méthane, à hauteur de 50 à 70 %, et de CO2.